মাশিয়াত এর রান্না কৌশল !

image-মাশিয়াত এর রান্না কৌশল !
১) মসলা সবসময় ঠান্ডা , অন্ধকার স্থানে রাখা উচিৎ।আলো, বাতাস মসলার ‌গুণাগুণ নষ্ট করে দেয়।
২) রান্না করবেন? শরবত বানাবেন? কিন্তু লেবুতে পর্যাপ্ত রস‌ পাচ্ছেন না? লেবু কেটে ‌দুই ভাগ করে ২০-৩০ সেকেন্ড মাইক্রোওয়েভ করুন, রস বের হতে থাকবে।
 ৩)আলু সেদ্ধ করতে মোটামুটি সময় লেগে যায়। তাই আলু গোল করে না কেটে যদি লম্বালম্বি করে কাটা হয় তাহলে  সহজে ও‌কম সময়ে সেদ্ধ হয়।
৪) আমরা রান্নাবান্নায় প্রায়‌ই বেকিং পাউডার ‌ব্যবহার করে থাকি ।‌কিন্তু আমরা কি জানি খাবারে অত্যধিক মাত্রায় বেকিং পাউডারের ব্যবহার হৃদরোগের সম্ভাবনা থাকে। তাই খাবারে বেকিং পাউডারের পরিবর্তে পাউরুটি টুকরো করে ব্যবহার করতে পারেন।
৫)রান্না করতে অনেক সময় তরকারিতে হলুদ বেশি পড়ে যায়। রান্নায় ব্যবহৃত খুন্তিটি চুলায় পুড়িয়ে লাল করে তরকারিতে কিছুক্ষণ ডুবিয়ে রাখলে হলুদ কমে আসবে।
৬)দুধ পুড়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকলে জ্বাল দেওয়ার আগে গরম পানি দিয়ে পাত্রটিকে ধুয়ে ফেলে তারপর দুধ জ্বাল দিলে‌ দুধ ‌আর পুরবে না।
Comments • 0